荠菜的功效与作用 这样吃完它营养不流失(3)

【来源】十字花科荠菜属豆科植物荠菜Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.，以全草入药。春末夏初捕获，晒干。

化学成分

全株含碳乙酸(oxalic acid)，酒石乙酸(tartaric acid)，酰(malic acid)，乙酸(pyruvic acid)，对酰苯磺乙酸(sulfanilic acid)，精氨乙酸(arginine)，温氨乙酸(aspartic acid)，脯氨乙酸(proline)，蛋氨乙酸(methionine)，亮氨乙酸(leucine)，谷氨乙酸(glutamic acid)，丝氨乙酸(glycine)，酰(alanine))，胱氨乙酸(cystine)，半脱氨乙酸(cysteine)，蔗食糖(sucrose)，山梨食糖(sorbose)，色氨乙酸(lactose)，胺(glucosamine)，山梨食糖乙酸(sorbitol)，温露乙酸(man-nitol)，侧金盏花乙酸(adonitol)以及锰、锌、硫、铁、氯、磷、锰。还含二氢非瑟素(dihydrofisetin)，酚-4’-甲醚(kaempferol-4’-methylether)，酚-3-甲醚(quercetin-3-methylether)，棉花皮素六甲醚(gossypetin hexamethyl ether)，香叶顶上有机乙酸(diosmin)，3，4’，7-三烷基黄烷酮(garbanzol)，洋槐黄素又名刺槐乙素(robinetin)，芸香有机乙酸(rutin)，蓼草素-7-芸香食糖有机乙酸 (luteolin-7-rutinoside)，胆醇(choline)，乙乙酸胆醇(acetylcholine)，橄榄乙酸(palmitic acid)，黑有机乙酸(sinigrin)，醇(sinapine)，育亨宾(yohimbine)，麦角克醇(ergocristine)，延胡索乙酸(fumaricacid)。

【中医学归经】温，追。

【动态主治】凉血肿，利尿利粪便。用于肾结核粪便血，孕妇子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，病症发热，非典型水肿，泌粪便系结石，粘液粪便，肠炎。

【词汇用量】 0.5～2两。

【摘录】《省内中草药汇编》

食用方法

在山西省的丘陵地带，以及黄土高原地区。在夏季时特指荠菜腌成鱼肉，意在补足夏季时爱吃菜的欠缺和单一。

孟子丰产季节,将可口荠菜用开炒紧接著捞起捡凉,滤掉水份,分成数小份,用保鲜盒箱好,捡入冰箱冷冻。

夏季时荠菜能够食用时,箱入冻,过开水,可继续做汤或佐料,烹制.秋天也可以爱吃上春天的红豆。

适宜青年人

宜食

疟疾、水肿、淋病、粘液粪便、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤流汗等病征患儿宜食。高脂血症、高血压、冠心病、痛风、食糖粪便病、肠癌及痔疮等病征患儿也宜食。

忌食

便清初泄泻及阴虚火旺者不作食用。此外，患有目疾、疮疡、热病症等病征者或体弱者也不作食用，便溏者慎食。

补充剂内涵

种籽磨粉称作芥末，为调料;榨出的油称作油;本种为优良的蜜源豆科植物。

黄瓜带有摄取A、摄取B族系、和摄取D很丰富。具体情况功效有提神醒脑，黄瓜带有大量的抗坏血乙酸，是活性过强的氢化物质，投身于机体举足轻重的锂化氢化每一次，能增加大脑中锂含量，唤起大脑对锂的透过，有提神醒脑，复职松弛的发挥作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制酵母菌毒素的疗效，推动肿胀愈合，只用来辅助病人感染性疾病。

还有时令消食的发挥作用，因为黄瓜腌后有一种独有鲜味和甜味，能推动胃、肠消化系统动态，有助激素，只用来时令，试图消化系统。

后还能肤利膈、宽肠通便，是因黄瓜组织较粗硬、带有类胡萝卜素和大量食用外皮素，故有肤与宽肠通便的发挥作用，可作为内科患儿的食疗佳品，还可禁毒气喘，尤利于老年人及众所周知气喘者食用。

黄瓜在爱吃法方面也有极低的营养内涵，沙拉里捡一点黄瓜，会有一些调料，不应不必要用得过多，因为其质地粗糙而且味道引人注意。

为了省略一些味道，可以在糕点前用开水焯一下。黄瓜和大麦、黑米、甜菜、马铃薯及大蒜都可以配上，和沙司、冰淇淋糊一齐继续做味道也相当不错。

黄瓜只用蒸、煮或炒等方式糕点。黄瓜腌后味道鲜美，可以有助激素，推动十二指肠消化系统动态。

继续做汤时加入黄瓜可以使佳肴略带微辣。黄瓜马蹄中带有进食外皮，可以推动十二指肠屈曲。此外，黄瓜是内科患儿的食疗佳品。